Pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
16 filets d'anchois à l'huile
2 cuillères à soupe de câpres
piment d'Espelette
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 4, puis couper chaque quart en 4.
On obtient 16 triangles.
A la base de chaque triangle, déposer un filet d'anchois bien égoutté et quelques câpres.
Rouler la pâte, depuis la base jusqu'à la pointe de façon à obtenir un croissant.
Renouveler l'opération avec les 15 autres triangles.
Déposer les croissants sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de lait puis parsemer un peu de piment d'Espelette
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes (surveiller la coloration).
Sujet: Petits croissants aux anchois 
