Oeufs durs à la matelote

Ingrédients pour 4 persones



8 gros oeufs
30 g de beurre
16 petits oignons blancs
200 g de lardons
1 cuillère à café de farine
1 bouquet garni
1 échalote
200 g de champignons de Paris
25 cl de vin rouge

preparation

Faites durcir les oeufs
coupez-les en deux.
Faites revenir des petits oignons et des lardons dans du beurre, retirez-les.
Délayez une cuilère de farine dans ce beurre.
Ajoutez oignons, lardons, bouquet garni, échalote, champignons et les oeufs.
Mouillez avec du vin rouge, laissez cuire 10 à 15 minutes.