Parmentier au boudin noir

pour 6 personnes


500 g de boudin noir
5 ou 6 pommes
Purée de pomme de terre
100 g de gruyère râpé
2 oignons
Un peu de sucre
Sel, poivre


Dans une poêle, caramélisez les pommes dans 2 cuillères à soupe de beurre, avec un peu de sucre, sel et poivre.

Préparez la purée.

Faites cuire le boudin, ouvrez la peau et grattez-la à la fourchette.

Faites revenir les oignons émincés, dans un peu d'huile.

Dans un plat à gratin, alternez purée, boudins, pommes et terminez par les oignons.

Saupoudrez de gruyère, et passez-le au four pour 30 minutes