Petit salé aux lentilles

Pour 4 personnes :


1,2 kg de petit salé
2 saucisses fumées en rondelles et dorées à la poêle
2 carottes émincées
2 gousses d'ail
1 oignon piqué d'1 clou de girofle
250 g de lentilles
1 bouquet garni
poivre


preparation

Dans une cocotte, recouvrir le petit salé d'eau froide et porter à ébullition.
Laisser cuire 15 minutes.
Rafraîchir la viande et l'égoutter.
Disposer tous les ingrédients dans la cocotte.
Verser 2 litres d'eau froide, poivrer et fermer la cocotte.
Dès que la vapeur s'échappe, laisser cuire 20 minutes.
Retirer oignon et bouquet garni, puis disposer les lentilles garnies de tranches de petit salé.



Pour finir ... Attention au temps de cuisson des lentilles sinon elles seront trop cuites...