Confiture de banane

1 kg de bananes
600 g de sucre cristallisé
0,5 l d'eau



Choisissez des bananes mures.

Pelez-les et détaillez-les en rondelles

Versez le sucre et l'eau dans une bassine

Mettez à feu vif et faîtes bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop épais

Ajoutez les rondelles de bananes et poursuivez la cuisson jusqu'à "la petite nappe" : trempez l'écumoire dans le sirop puis retirez le surplus des trous obstrués.

Ôtez la bassine du feu et mettez aussitôt la confiture en pots.

Laissez refroidir et couvrez.