1 kg de bananes
600 g de sucre cristallisé
0,5 l d'eau
Choisissez des bananes mures.
Pelez-les et détaillez-les en rondelles
Versez le sucre et l'eau dans une bassine
Mettez à feu vif et faîtes bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop épais
Ajoutez les rondelles de bananes et poursuivez la cuisson jusqu'à "la petite nappe" : trempez l'écumoire dans le sirop puis retirez le surplus des trous obstrués.
Ôtez la bassine du feu et mettez aussitôt la confiture en pots.
Laissez refroidir et couvrez.
Sujet: Confiture de banane 
