pour 4 personnes
4 escalopes de dinde ( poulet ou veau)
2 tranche de jambon blanc
4 tranches d’emmental
2 oeuf
Farine
Chapelure
Sel
Poivre
Huile
À l’aide d’un rouleau, aplatir chaque escalope.
Saler et poivrer
Disposer sur le dessus, ½ tranche de jambon puis 1 tranche de fromage et replier chaque escalope en 2.(Maintenir avec des cures dents si nécessaires)
Préparer 3 assiettes : 1 avec de la farine, 1 avec l'œuf battu (assaisonnée de sel et poivre) et 1 avec de la chapelure.
Tremper successivement chaque escalope dans la farine puis dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faire dorer à feux doux dans de l'huile 8 minutes de chaque côté
Sujet: Cordon bleu maison 
