pour 6 personnes
2 kg de travers de porc frais
10 cl de miel d'accacia
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de curry en poudre
6 pincées de poivre de Cayenne en poudre
sel
Demandez au boucher de couper les travers en morceaux d'environ 6 cm de large.
Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les précuire 30 minutes, égouttez-les et laissez-les tiédir.
Préparez les braises d'un barbecue.
Mettez le miel dans un bol, ajoutez le curry, le poivre de Cayenne et le jus de citron.
Mélangez le tout.
Badigeonnez les travers de ce miel parfumé et posez-les sur la grille du barbecue trés chaude.
Laissez cuire 30 minutes ou à votre goût en les tournant et en les badigeonnant souvent.
Servez bien chaud.
Sujet: Travers de porc grillés au miel et au curry 
