noix de st jacques a la creme safranee

Pour 4 personnes :


- 500 g de noix de Saint-Jacques
- 1 dosette de safran (à défaut 1 cuillère à café rase de curcuma)
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse.
Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma).
Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l'épaisseur.
Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer.
Les cuire à nouveau 2 minutes.
Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles.
Déglacer la poêle avec la crème fraîche.
Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.