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 Gratin de porc aux aubergines et à l'ail

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AuteurMessage
jacotte
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jacotte


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MessageSujet: Gratin de porc aux aubergines et à l'ail   Gratin de porc aux aubergines et à l'ail EmptyJeu 12 Oct - 22:43:09

Ingrédients pour 4 personnes

600 g d'échine de porc hachée
1,5 kg d'aubergines
600 g de tomates pelées, épépinées et concassées
6 gousses d'ail hachées
5 échalotes hachées
1 oignon haché
1 bouquet garni
20 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
50 g de gruyère râpé
sel, poivre


Préparation

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites légèrement revenir ail , échalote et oignon.
Ajoutez les tomates et le bouquet garni.
Salez, poivrez et faites cuire à feu moyen 30 min.
Pendant ce temps, épluchez les aubergines, coupez-les en rondelles d' 1/2 cm environ.
Faites-les frire dans une poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Mettez- les ensuite dans la sauce tomate et réservez.
Dans une poêle, faites roussir la viande et réservez.
Beurrez un plat à gratin et déposez au fond une couche d'aubergines à la tomate, puis une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à finir par une couche d'aubergines. Parsemez de gruyère.
Faites cuire au four à th.7-8 (220°C) pendant 30 à 35 min.

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