Cocotte de petits légumes glacés

ingredients pour 4 personnes


Petits pois : 500 g
Carottes fanes : 1 botte
Petits oignons blancs : 1 botte
Huile d'olive : 2 cuil à soupe
Thym : 2 brins
Bouillon de volaille : 10 cl
Persil plat


preparation:


Écossez les petits pois.
Grattez les carottes fanes, coupez-les en quatre.
Épluchez les petits oignons blancs en gardant 2 cm environ de tige.
Éliminez le bout dur des tiges des oignons, ciselez le reste qui est tendre.
Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive.
Mettez les carottes, remuez bien et cuisez-les 5 minutes. Émiettez le thym et ajoutez-le.
Ajoutez les petits oignons.
Cuisez encore 5 minutes.
Versez le bouillon de volaille.
Ajoutez les petits pois et les tiges d'oignon ciselées et cuisez encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Goûtez et assaisonnez fleur de sel et poivre du moulin.
Parsemez du persil ciselé au moment de servir.