chez Jacotte Mimi et leurs amis
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.


Jacotte et Mimi vous souhaite la bienvenue....Le forum est sans inscription laisser des commentaires merci .... A bientot
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
Le Deal du moment : -31%
PNY – CS900 – SSD – 1 To – ...
Voir le deal
56.99 €

 

 CUISSOT DE SANGLIER A LA MOUTARDE ANCIENNE ET MIEL

Aller en bas 
AuteurMessage
jacotte
administratrice
jacotte


Féminin Nombre de messages : 46094
Age : 57
Date d'inscription : 20/02/2005

CUISSOT DE SANGLIER A LA MOUTARDE ANCIENNE ET MIEL Empty
MessageSujet: CUISSOT DE SANGLIER A LA MOUTARDE ANCIENNE ET MIEL   CUISSOT DE SANGLIER A LA MOUTARDE ANCIENNE ET MIEL Icon_minitimeDim 2 Déc - 11:11:05

Pour 8/10 personnes :



Moutarde à l?ancienne + 2 cuillères à soupe de miel
25 cl de bière brune
1 cuissot de sanglier de 2 kg 500
3 cuillères à soupe de baies rouges macérées dans une cuillère à soupe de Cognac
3 oignons
100 g de beurre + 30 g + 20 g
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre
herbes aromatiques


Préchauffez le four à 220°c.

Enduire le cuissot d'un mélange de miel et de moutarde ancienne salez et poivrez et mettre un peu d' herbes de Provence tout autour

Enfournez 1 heure 30 environ en l'arrosant régulièrement de son jus

Au besoin, préserver un peu la viande sous un papier d'alu, afin qu'il ne se dessèche pas trop.

Ajouter la bière au bout de ¾ d'heure avant que le jus ne soit trop réduit et ne brûle, mettre un oignon en quartiers


Épluchez les oignons, faites-les dorer à la poêle dans 30g de beurre pendant 15 minutes.

Déglacez la poêle avec un peu d'eau et ajoutez une cuillère à soupe de miel.

Laissez confire à petit feu dans ce mélange.encore 15 /20 Min.

Salez, poivrez.

15 minutes avant la fin de la cuisson au four, saupoudrez le cuissot avec les baies rouges marinées dans une cuillère à soupe de Cognac

En fin de cuisson, réservez la viande au chaud, déglacez le plat avec un peu d'eau, versez dans une casserole, réduisez pour obtenir une sauce onctueuse et liez avec 20g de beurre.

Tranchez le cuissot et servez avec les oignons confits.
Revenir en haut Aller en bas
https://jacotte26.forumactif.com
 
CUISSOT DE SANGLIER A LA MOUTARDE ANCIENNE ET MIEL
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» CUISSOT DE SANGLIER, SAUCE AUX POIVRES
» CUISSOT DE SANGLIER, SAUCE AUX POIVRES
» Filet de sanglier à la moutarde
» Sauce miel moutarde
» Sauce miel / moutarde

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Jacotte Mimi et leurs amis :: pour vos repas de fetes-
Sauter vers: