Roulés de St Jacques au bacon

pour 4 personnes



4 St Jacques
4 tranches de bacon
le jus d'un 1/2 citron jaune
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre


Lavez les St Jacques, séchez-les et ne gardez que la chair blanche.
Enroulez chaque coquille d'une tranche de bacon et maintenez le tout avec un cure-dent.


Dans une large poêle anti-adhésive, faites chauffer de l'huile d’olive.

Ajoutez les St Jacques et faites-les cuire quelques minutes uniformément sur tous les côtés.

Réservez-les de côté.


Déglacez votre poêle avec le jus du demi citron et grattez-la avec une spatule en bois.

Versez le jus obtenu sur les St Jacques et servez aussitôt.