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 Noix de Saint-Jacques aux petits légumes

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jacotte
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jacotte


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MessageSujet: Noix de Saint-Jacques aux petits légumes   Noix de Saint-Jacques aux petits légumes EmptyLun 5 Juin - 3:42:13

Ingrédients pour 4 personnes


12 noix de Saint-Jacques
100 g de courgettes
100 g de carotte
30 g de margarine
le jus d’une orange
ciboulette déshydratée
estragon
sel et poivre

Préparation



Préparez les légumes : épluchez-les et coupez-les en julienne (c’est-à-dire, en petits bâtonnets)
Dans une poêle, faites fondre la margarine et faites-y revenir la julienne de légumes.
Laissez cuire quelques minutes.
Puis déglacez avec le jus d’orange.
Laissez réduire encore quelques minutes.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques avec la ciboulette et l’estragon.
Laissez cuire tout doucement à feu doux.
Assaisonnez.
Puis dressez sur des assiettes en mettant un lit de légumes sur lequel vous déposerez les noix de Saint-Jacques.
Servez!

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