Ingrédients par personne
200 g de gruyère suisse râpé ou emincé (ou beaufort)
100 ml de vin blanc sec
1 à 2 c. à café de jus de citron
1 à 2 c. à café de maïzéna
200 g de pain en gros dés
Préparation
Versez le vin dans un caquelon, délayez la maïzéna puis le jus de citron, ajoutez le fromage râpé et mettez sur feu doux à moyen en remuant constamment.
Petit à petit le fromage fond, forme l'emulsion finale et une légère ebullition.
Ajoutez , le poivre et la muscade.
Si on aime l'ail, on frotte le caquelon avec le gousse d'ail avant de commencer.
Le caquelon est servi sur un rechaud sur la table.
Sujet: Fondue Suisse Romande 
