Les armes peuvent se blasonner ainsi :Burelé, ondé d'argent et d'azur, à une flamme de gueules mouvante de tout le chef
en support : deux hérons.
Diverses versions du blasonnement : « d'or au feu de gueules, à la rivière d'azur issant de la pointe » ou encore désignant le blason dans sa version moderne « d'azur, à deux truites d'argent en fasce ».
La devise est "ardet in hostem", soit « Il est ardent contre l'ennemi ».
le feu fait référence à Saint Antoine (nom donné à la colline de l'Isle sur la Sorgue)que l'on invoquait pour soigner le feu ardent donné par l'ergot de seigle tandis que la rivière symbolise Vellorgues, hameau rattaché à la commune...
Deux territoires tout récemment annexés par l'Isle sur la Sorgue à l'époque de la création de ces armoiries.
Le seul témoin des anciennes fortifications de la ville est la tour Boutin (IMH), place de la Liberté.
Il s'agit d'un donjon médiéval de forme carrée aux murs épais de 2,30 m. À côté d'elle, les vestiges d'une maison cardinalice du XIVe.
Ancien grenier public de 1779 (IMH), exemple d'architecture fonctionnelle Louis XVI (syndicat d'initiative).
Hôtel de Palerne (IMH) XVIIIe, rampe en fer forgé, gypseries, remise à carrosses. Plusieurs maisons (dont trois IMH) aux façades allant du XVIe au XIXe.
Hôpital-hospice (MH et IMH), agrandi au XVIIIe et remanié au XVIIIe. Dans le jardin, un buffet d'eau de 1768.
L’Ilot de la Tour d’Argent, composé d’une tour datée de la fin du XIIe siècle et de bâtiments s’échelonnant du XVe au XVIIIe siècle et situé en coeur de cité, face à la Collégiale Notre-Dame-des-Anges.
À Velorgues, quelques restes de l'ancienne enceinte et une tour du XIIe démantelée.
Plusieurs hôtels XVIe/XVIIe.
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