Asperges au parmesan et jambon de Bayonne

pour 4 personnes




1 kilo de grosses asperges blanches
4 tranches de jambon de Bayonne
20 cl de crème liquide
1 morceau de Parmesan
Sel, poivre



Rincer les asperges, les peler avec un économe.
Couper les queues pour avoir toutes les asperges à la même taille

Faire cuire les asperges à la vapeur.
Le temps de cuisson dépendra de votre appareil vapeur (cocotte minute, cuiseur vapeur)
Elles doivent être bien moelleuses.

Faire des paquets avec les asperges, les enrouler dans les tranches de jambon.

Verser la crème dans un plat à gratin, y déposer les fagots d’asperges. Râper du Parmesan dessus puis enfourner pour 10 minutes de cuisson à 190°.

Poivrer, et servir.