Filet de truite panée aux noisettes

pour 4 personnes




4 filets de truite
2 oeuf battu
de la poudre d'amande
4 poignées de noisettes
de l'huile de colza




Mettre les noisettes dans un mixer et broyer grossièrement.
Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre d'amande et mettre la panure dans une assiette à soupe.
Battre les oeufs dans une autre assiette à soupe.
Passer un premier filet de truite dans les œufs battu, puis dans l'assiette de panure.
Appuyer légèrement pour que la panure adhère bien.

Faire chauffer de l'huile de colza dans une poêle afin de faire cuire le poisson en le retournant délicatement à mi-cuisson.

Servir avec un rondelle de citron