Dénoyautage d'un avocat

Couper l'avocat en deux sur la longueur.
Séparer les deux moitiés d'avocats en les faisant pivoter l'une sur l'autre.
Logiquement le noyau se trouve dans une des deux moitiés.
Planter le milieu du tranchant d'un couteau dans le noyau en frappant d'un coup sec. (attention les doigts !).
Tourner le couteau de manière à décoller le noyau de la chair de l'avocat.
Soulever le couteau : le noyau viendra avec.
oublier pas de citronner la chair de l'avocat pour que celle-ci ne s'oxyde pas et ne noircisse...