vacherin

Pour 8 personnes :

50 cl de crème fraîche
100 g de sucre glace
4 grosses meringues (boulanger) ou 10 petites (supermarché)
coulis de framboise et framboises (éventuellement pour la décoration)





Battre la crème avec le sucre, au fouet électrique, jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly.
Ecraser les meringues pour en faire des petits morceaux.


Dans un moule à cake ou à manqué(garni d'un papier sulfurisé), disposer :


1 couche de crème
1 couche de meringues écrasées
1 couche de crème, etc
jusqu'à arriver en haut du moule.
Terminer par une couche de crème.
Placer le moule au congélateur au moins 4 heures.
Démouler, décorer avec quelques framboises, quelques feuilles de menthe et le coulis.




pour découper votre vacherin utiliser un couteau a pain