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 Glace à la noix de coco

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mimi
administratrice
mimi


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Date d'inscription : 26/07/2007

Glace à la noix de coco Empty
MessageSujet: Glace à la noix de coco   Glace à la noix de coco EmptyMar 15 Déc - 15:56:06

Glace à la noix de coco

Pour : 1 litre
Durée : 1 heure
Difficulté : facile


Ingrédients

300 g de sucre
10 jaunes d'œufs
1 litre de lait
100 g de noix de coco
Lait de noix de coco


Phases techniques


Blanchir le sucre avec les jaunes jusqu'au ruban, délayer le lait bouillant,puis cuire à feu doux jusqu'à la nappe.

Chinoiser,refroidir,piler la noix de coco avec du lait de coco,incorporer à la crème,turbiner.

Conserver au congélateur.

_________________


Glace à la noix de coco 100721102809395527
Glace à la noix de coco Mimi1010


Glace à la noix de coco Bandeau_08012136311



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