mimi
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 |  Sujet: Glace à la noix de coco  Mar 15 Déc - 15:56:06 | |
| Glace à la noix de coco
Pour : 1 litre
Durée : 1 heure
Difficulté : facile
Ingrédients
300 g de sucre
10 jaunes d'œufs
1 litre de lait
100 g de noix de coco
Lait de noix de coco
Phases techniques Blanchir le sucre avec les jaunes jusqu'au ruban, délayer le lait bouillant,puis cuire à feu doux jusqu'à la nappe.Chinoiser,refroidir,piler la noix de coco avec du lait de coco,incorporer à la crème,turbiner.Conserver au congélateur. | |
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