la duchesse
Pour 6/8 personnes
Difficulté ( 2 )
Ingredients
3 abaisses de pate feuilletées de 26 cms environ de diamètre
300grs de crème patissière
100grs de praliné
2 blancs d'oeufs
50grs d'amandes éfilées
Sucre glace
Fabrication:
Mélanger la crème patissière au praliné
Cuire les trois abaisses de pate ( 1 recouverte des blancs mélangés aux amandes )
Laisser refroidir
Commencer à garnir le dessus d'une pate feuilletée ( environ 1 cm )
Placer sur le dessus le 2ème disque de feuilletage et appuyer légèrement
Faire la même opération de garnissage
Finir le gateau en appliquant l'abaisse de feuilletage qui a été cuite avec les blancs et les amandes.
Bien masquer les bords du gateau
Finition: soupoudrer avec un peu de sucre glace