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 les differentes farines

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AuteurMessage
micha
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micha


Masculin Nombre de messages : 999
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Date d'inscription : 28/10/2009

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MessageSujet: les differentes farines   les differentes farines EmptyJeu 5 Nov - 17:26:47

les différentes farines
On peut trouver dans le commerce un nombre importante farines différentes. Voici quelques dortes les plu utilisées en boulangerie:

Farine blanche type 45(uniquement pour la patisserie)

Farine blanche type 55 ( por pain blanc et tous les autres coupages )

Farine type 65 ( pour coupage pain spéciaux et pain sur levain)

Farine type 80 ( souvent en farine bio )

Farine type 110 ( complet )

Farine type 150 ( complet )

Farine type 170( seigle )

En boulangerie traditionnelle on prend de la farine blanche type 55 pour la panification des pains blancs et pour couper les préparations des pains spéciaux
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les differentes farines
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