Soupe Au Chou

Pour 6 personnes:


1 Chou
2 Oignons
2 clous de girofle,
2,
5 litres d'eau,
sel,
poivre,
6 Pommes De Terre
200 g de lard fumé,
6 tranches de Pain rassis,
200 g de cantal




Faites blanchir le Chou 5 mn à l'eau bouillante.

Egouttez-le, coupez-le en quartiers et remettez-le dans une marmite avec les Oignons piqués de clous de girofle; couvrez d'eau, assaisonnez et laissez mijoter 1 h (30 mn en autocuiseur).
Ajoutez alors les Pommes De Terre et continuez la cuisson 30 mn.
Faites rissoler le lard coupé en tranches.
Mettez dans chaque assiette 1 tranche de pain 1 tranche de lard rissolé et 1 ou 2 fines tranches de cantal.
Versez la soupe par-dessus, servez bien chaud.

Vous pouvez aussi cuire la soupe avec le morceau de lard et ajouter d'autres Légumes comme Navets carottes.