Courgettes râpées au yaourt (diabete)

Ingrédients pour 4 personnes


2 à 3 petites courgettes
1 yaourt nature à 0 % de MG
1 c. à café de moutarde en grains
le jus d’un demi-citron frais
ciboulette
Sel et poivre



Préparation


Lavez soigneusement les courgettes sans les éplucher. Râpez-les comme des carottes.
Dans un bol, versez le yaourt, la moutarde en grains et la ciboulette hachée.
Mélangez bien, puis ajoutez le jus du citron que vous aurez préalablement pressé.
Mélangez les courgettes avec cette sauce, salez et poivrez.
Servez cette entrée bien fraîche.