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 Brochettes de foie de veau et pois chiches à la tomate

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AuteurMessage
jacotte
administratrice
jacotte

Féminin Nombre de messages : 44056
Age : 54
Date d'inscription : 20/02/2005

Brochettes de foie de veau et pois chiches à la tomate Empty
MessageSujet: Brochettes de foie de veau et pois chiches à la tomate   Brochettes de foie de veau et pois chiches à la tomate EmptySam 23 Juil - 3:00:46

Ingrédients pour 4 personnes


400 g de foie de veau
1 gros oignon
1 poivron rouge
1 poivron jaune
200 g de pois chiches
8 tomates rondes
2 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
sel et poivre




Préparation

La veille, faites tremper les pois chiches.
Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
Pelez les gousses d’ail et hachez–les finement.
Le lendemain, incorporez aux pois chiches les tomates coupées en petits morceaux, les gousses d’ail, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, puis couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter 1 h à feu doux.
Pendant ce temps, coupez les foies en petits dés, lavez et épépinez les poivrons, coupez-les ensuite en lanières. Pelez l’oignon et ciselez-le finement en rondelles.
Enfilez sur des pics à brochettes, les dés de viande alternés avec les lanières de poivrons et les rondelles d’oignon.
Mettez ces brochettes à griller sur le barbecue.
Salez, poivrez et aromatisez d’herbes de Provence.
Egouttez les pois chiches, filtrez la sauce et remuez le tout.
Proposez les brochettes accompagnées de pois chiches braisés à la tomate.

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