Pour 4 personnes (25 à 30 rochers )
150 g de noix de coco râpée
130 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
Ajouter progressivement le sucre en poudre, jusqu'à ce que les blancs soient assez fermes.
A l'aide d'une spatule, ajouter petit à petit la noix de coco râpée, le plus délicatement possible afin de ne pas faire retomber les blancs.
Former des boules de la grosseur d'une noix, et les déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four une douzaine de minutes, le temps que les rochers dorent.
Laisser refroidir sur la plaque avant de les déguster.
Pour finir... On peut les tremper dans du chocolat fondu pour en faire des rochers coco au chocolat.
Sujet: Mini-rochers coco 
