pour 4 personnes
400gr de pois chiche
4 cuillères a soupe de chapelure
2 gousses d'ail
2 échalottes
1 œuf
4 brins de persils
huile d'olive
sel poivre
Pelez et hachez les échalotes et les gousses d’ail.
Rincez et ciselez le persil.
Rincez et égouttez les pois chiches.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive, et faites-y revenir l’ail et les échalotes 2 minutes à feu moyen, en remuant.
Mixez ensuite avec les pois chiches et le persil, puis ajoutez l’œuf.
Formez des boulettes avec vos mains humides, et roulez-les dans la chapelure.
Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle et faites-y dorer les boulettes.
Sujet: Boulettes de pois chiches au persil 
