Asperges rôties au oignons nouveaux et quinoa

pour 4 personnes

500 g d'asperges vertes très fines
Fleur de sel
6 oignons nouveaux émincés
Quinoa cuit
Raisins secs Sultanine
2 tête d'ail nouveau émincé
2 cuillère à café de cumin
un peu de piment d'Espelette
Gomasio
Poivre du moulin
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Menthe fraîche ciselée
2 cuillère à café de sucre rapadura
Huile d'olive
Huile de sésame
Levure maltée

Déposer les asperges apres les avoir nettoyer dans un plat à gratin en une seule couche

Saupoudrer d'un peu de fleur de sel, arroser d'un peu d'huile d'olive et enfourner pendant environ 15 à 20 minutes dans le four préchauffer th.6/7.

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude, du jus d'orange tiédi ou encore du thé.

égoutter

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients environ 1 heure avant de servir et réfrigérer.

Au moment de servir, déposer les asperges rôties sur la salade

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