sauce bolognaise végétarienne

100gr de lentilles vertes
400gr de coulis de tomate (= 1 boîte)
1 carotte (grosse)
1 oignon (gros)
1 gousse d'ail
1 d'herbes de Provence
Huile d'olive
Sel / Poivre
400gr de spaghetti

Rincez les lentilles et faites-les cuire dans cinq fois leur volume d'eau durant environ 25 minutes.

Une fois la cuisson terminée égouttez-les puis réservez-les

Épluchez la carotte et l'oignon puis coupez-les en petits morceaux.

Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir la carotte et l'oignon quelques minutes.

Ajoutez les lentilles cuites, le coulis de tomates, l'ail , les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Laissez mijoter une trentaine de minutes sur feu doux tout en remuant de temps en temps.

À côté, faites cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet.

Une fois qu'elles sont cuites, égouttez-les, mélangez-les à la sauce bolognaise végétarienn

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