POUR 4 PERSONNES
250 g de yaourt à la grecque
10 feuilles de menthe fraîche
1 tomate
1 cuillère à café de cumin
½ concombre bio
½ cuillère à café de piment
Sel
Rincez le concombre, râpez-le sur une grille large sans l’éplucher.
Mélangez le concombre râpé avec une pincée de sel et laissez le égoutter dans une passoire en pressant de temps à autre pour enlever l’excédent d’eau.
Lavez la tomate, ôtez les graines et coupez la chair en petits dés.
Lavez la menthe, égouttez-la et hachez-la finement.
Dans un bol, mélangez le concombre râpé et la tomate en dés avec le cumin, le piment et la menthe.
Ajoutez le yaourt à la grecque et vérifiez l’assaisonnement.
Couvrez d’un film alimentaire et réservez le raïta de concombres et tomates au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.