Filet mignon de porc laqué à l'orange

pour 6 personnes

• rôti de porc d'1,2 kg  : 1  
  
  
• Orange bio(ou non traitée)  : 1  
  
  
• Vin blanc sec  : 10  cl
  
  
• Ail  : 4  gousses
  
  
• Huile d'olive  : 2  cuil. à soupe
  
  
• Miel liquide  : 4  cuil. à soupe
  
  
• Feuilles de coriande (un peu) 
  
  
• Sel
  
  
• Poivre
  

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez et émincez les gousses d'ail et piquez-en le rôti. 

Salez et poivrez

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four et faites-y dorer le rôti sur chaque face à feu vif

.Déglacez avec le vin blanc et laissez cuire quelques minutesBadigeonnez le rôti de miel liquide au pinceau et râpez le zeste d'orange par-dessus. 

Versez le jus de l'orange, couvrez la cocotte et enfournez 1 h 15 en arrosant de temps en temps. 

Servez décoré de quelques feuilles de coriandre.