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 Tranche de requin à la crème

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jacotte
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Date d'inscription : 20/02/2005

MessageSujet: Tranche de requin à la crème   Ven 29 Déc - 23:22:10

pour 4 personnes






4 tranches de requins

40 cl de crème fraîche

2 boîtes de champignons

2 verres de vin blanc

2 oignons





Couper l'oignon en petites lamelles fines.

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire dorer l'oignon.

Lorsque l'oignon est doré, mettre la tranche de requin.

Lorsque le requin devient blanc (c'est qu'il commence à cuire), le retourner

Quand les 2 côtés sont un peu dorés (attention c'est du poisson, ça cuit vite, 2 minutes de chaque côté suffisent), ajouter les champignons, puis mettre le vin blanc, et laisser réduire.

Quand c'est bien réduit, au moment de servir, ajouter la crème fraîche et baisser le feu.

Laisser mijoter à feu très très doux, pendant 2 minutes

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Tranche de requin à la crème
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