pour 4
4 belles pommes de terre
3 oignons
4 oeufs
l'huile d'olive
sel, poivre
Coupez les pommes de terres et les oignons en fines tranches .
Dans une sauteuse , faites-les cuire dans l'huile à feu moyen, en couvrant partiellement pour accélérer la cuisson et évitez qu'elles ne dorent trop.
Pendant ce temps, battez énergiquement les oeufs.
Quand les pommes de terres et les oignons sont cuits, versez le contenu de la sauteuse (avec l'huile) sur les oeufs et mélangez bien hors du feu.
Salez et poivrez.
reversez dans la sauteuse le mélange en égalisant bien.
Faites cuire à feu doux 10/15 minutes environ.
Quand l'omelette vous semble ferme, retournez-la à l'aide d'une assiette et faites-la cuire de l'autre côté pendant 5 minutes environ.
Sujet: tortilla de patatas ( espagne) 
