chez Jacotte Mimi et leurs amis

Jacotte et Mimi vous souhaite la bienvenue....Le forum est sans inscription laisser des commentaires merci .... A bientot
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Cochon de lait à la broche

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
jacotte
administratrice
avatar

Féminin Nombre de messages : 39964
Age : 52
Date d'inscription : 20/02/2005

MessageSujet: Cochon de lait à la broche   Mer 4 Jan - 1:41:10

pour 15/20 personnes



un cochon de lait
250 g de beurre
un verre d'huile
sauge
fines herbes en grande quantité
3 pièces de petits piments séchés
sel, poivre


Prenez un cochon de lait propre et sans poil, puis conservez son foie.

Faites immerger dans de l'eau froide le cochonnet durant quelques heures.

asséchez-le.

Mettez le foie dans une noix de beurre pour qu'il durcisse.

Découpez les herbes ainsi que les piments séchés.

Ensuite, morcelez le foie finement.

Réservez le 1/5 du beurre.

Entre-temps, mélangez les herbes avec le restant de beurre et ajoutez un peu de sel.

Déposez cette farce à l'intérieur du ventre du petit cochon en cousant l'ouverture sauf le passage de la broche.

Amollissez le beurre conservé et malaxez-le avec l'huile, puis recouvrez-en délicatement le cochonnet.

Décomposez la sauge sur le cochon de lait

Faites embrocher et mijotez-le pendant 2 h.

Dès qu'il est cuit, posez-le sur une planche bien propre pour le couper.

_________________
Revenir en haut Aller en bas
http://jacotte26.forumactif.com
 
Cochon de lait à la broche
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Mort en buvant du lait
» Boeuf au lait de coco épicé
» Arrêter de tirer son lait : quel impact sur le production de lait
» Grève du lait.
» Recueils de lait insuffisants

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Jacotte Mimi et leurs amis :: nos barbecues grillades et plancha-
Sauter vers: