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 Purée d'endives

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jacotte
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MessageSujet: Purée d'endives   Mer 4 Jan - 1:25:25

pour 4



500 g d'endives
250 g de pommes de terre
1 l de bouillon ( cubes)
des tranches de pain
150 g de gruyère
muscade
150 g de beurre
sel, poivre



Coupez les endives grossièrement

étuver les légumes au beurre.

Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles, mouillez de bouillon et laissez cuire une bonne demi-heure.

Passez à la moulinette .

Vous devez obtenir une purée bien fine.

Réchauffez doucement ce mélange et ajoutez le beurre. Faites dorer des tranches de pain (soit au toasteur, soit au beurre).


Mettez le potage purée dans un plat allant au four. Posez le pain par-dessus, ajoutez le gruyère coupé en lamelles, quelques morceaux de beurre, un peu de muscade.


posez des tranches de pain sur l'assiette et arrosez-les au bouillon



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Purée d'endives
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