Quiche sans pâte oignons et jambon

5 oignons
200 g de jambon à l’ancienne
150 g d'emmental râpé
100 g de farine
50 cl de lait
3 œufs
1 cuillére à café de sucre en poudre
huile d’olive
sel, poivre


Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Pelez et émincez les oignons. Coupez le jambon en dés.

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, ajoutez les oignons et le sucre.

Laissez cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient souples et dorés.

Ajoutez les dés de jambon, laissez revenir encore quelques minutes.


Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait.

Ajoutez la farine, salez et poivrez, mélangez bien.


Incorporez le fromage, les oignons et le jambon, puis versez dans un moule à quiche.


Enfournez pour 30 minutes.