pour 6 personnes
500 g de boudin noir
5 ou 6 pommes
Purée de pomme de terre
100 g de gruyère râpé
2 oignons
Un peu de sucre
Sel, poivre
Dans une poêle, caramélisez les pommes dans 2 cuillères à soupe de beurre, avec un peu de sucre, sel et poivre.
Préparez la purée.
Faites cuire le boudin, ouvrez la peau et grattez-la à la fourchette.
Faites revenir les oignons émincés, dans un peu d'huile.
Dans un plat à gratin, alternez purée, boudins, pommes et terminez par les oignons.
Saupoudrez de gruyère, et passez-le au four pour 30 minutes