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 Gratin de gambas

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jacotte
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MessageSujet: Gratin de gambas   Jeu 10 Déc - 17:05:33

pour 4 personnes



24 gambas
50 cl de bisque de homard
15 cl de crème fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de whisky
60 g de parmesan râpé
2 cuillères. à soupe d'échalote hachée
40 g de beurre
sel, poivre



Décortiquez délicatement les gambas.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez les échalotes à revenir doucement sans colorer, puis ajoutez les gambas et faites-les rôtir 2 minutes

Versez ensuite le whisky préalablement réchauffé et faites flamber.

Répartissez le contenu de la poêle dans 4 petits plats à four individuels.

Salez, poivrez.

Dans un bol, mélangez la bisque avec la crème, nappez les gambas avec cette préparation, parsemez de parmesan et faites gratiner 10 min au four.

Servez bien chaud.

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