pour 4 personnes
8crevettes roses (décortiquées)
2 tomates (bien mûres)
gingembre
1 oignon
1 gousses d'ail
thym
1/2 citron vert
huile d'olive
sel
poivre
Peler et râper le gingembre.
Presser le demi citron vert.
Dans un petit saladier, mélanger le jus de citron, le gingembre, deux cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre puis ajouter les crevettes, mélanger pour bien les enrober et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure environ
préparer le rougail, émonder les tomates
Épépiner et hacher les tomates avec l'oignon et l'ail, pelés et dégermés.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir les tomates en ajoutant les feuilles de thym, saler et poivrer
. Cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
Laisser refroidir
verser dans des verrines ou cuillères apéritives puis disposer 2 crevettes.
mettre au frais
Sujet: Rougail de crevettes 
