pour 4 personnes
8 blinis
4 tranches de saumon fumé
1 bouquet d’aneth
200 g de fromage aux fines herbes
200 g de mascarpone
4 cuillères à café d’oeufs de saumon
Sel
Poivre
Citron
Dans un bol, mélanger le fromage au mascarpone.
ajouter l’aneth ciselé et le jus d’un demi citron.
remuer vigoureusement et réserve la préparation.
À l’aide de cercles en inox découper 8 ronds dans mes blinis.
le dressage : un rond de blinis, deux cuillères de ma préparation à l’aneth, ½ tranche de saumon et à nouveau un rond de blinis.
étaler une fine couche de la préparation sur le dessus de l entremets.
déposer une cuillère d’oeufs de saumon et décorer d’un brin d’aneth.
Sujet: Entremets de noël au saumon 
