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 Aubergines grillées

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jacotte
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MessageSujet: Aubergines grillées   Mer 4 Juin - 19:43:55

pour 4 personnes




3 belles aubergines noires ou violettes
huile d'olive
ail haché
menthe italienne appelée "mentuccia" ou, à défaut, persil haché



Préparez la sauce :

Hachez l'ail et la "mentuccia" ou le persil, salez et recouvrez d'huile d'olive.

Lavez les aubergines et coupez-en les deux extrémités. Coupez-les en rondelles d'environ 1/2 centimètre (donc pas trop fines).

Faîtes chauffer une poêle large et anti-adhérente sur feu assez vif après y avoir passé un papier essuie-tout légèrement huilé.

Disposez les rondelles dans la poêle et faîtes-les griller des deux côtés en pressant dessus avec une spatule sans toutefois les faire dégorger.

Vous pouvez également les faire griller au barbecue.

Disposez ensuite les rondelles grillées sur un plat de service et assaisonnez avec la sauce à l'ail.

Servez chaud ou froid.


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