pour 4 personnes
4 belles endives
4 tranches de jambon
le jus d'1 citron
4 cuillères à soupe de crème fraîche
thym frais
2 cuillères. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
Essuyez bien les endives et coupez-les en lanières, faites-les fondre doucement pendant 5 min environ dans la sauteuse.
Arrosez-les de jus de citron pour qu'elles restent blanches.
Découpez le jambon en lanières.
En fin de cuisson, ajoutez le jambon en lanières, mélangez, ajoutez la crème, salez, poivrez et au moment de servir, émiettez le thym frais dessus.