100 g de sucre en poudre
15 cl de crème liquide
50 g de beurre demi-sel
un peu de fleur de sel
dans une casserole, versez le sucre en poudre et faites-le fondre à feu moyen.
Dès que le caramel prend une couleur ambrée, arrêtez le feu immédiatement.
Au micro-ondes, faites tiédir la crème liquide.
Versez-la en une seule fois, mais doucement, sur le caramel.
Ajoutez ensuite le beurre demi-sel coupé en petits cubes, et mélangez au fouet.
Replacez la casserole sur feu doux et fouettez vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel.
Versez le caramel dans un pot en verre.
Sujet: Coulis de caramel beurre salé 
