150 g de champignons de Paris
100 g de pleurotes
30 cl de vin blanc sec
150 g de crème fraîche
1 jus de citron
6 tiges de ciboulette
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d' huile
sel, poivre
Faites revenir, dans une grande poêle, les cives et les champignons dans le beurre et l'huile pendant 1 min en mélangeant, salez et poivrez.
Incorporez le vin, portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
Baissez le feu, ajoutez alors la crème, le persil et un filet de jus de citron.
Réchauffez à feu doux en veillant à ce que la sauce ne bout pas.
Sujet: Sauce aux champignons 
