chez Jacotte Mimi et leurs amis

Jacotte et Mimi vous souhaite la bienvenue....Le forum est sans inscription laisser des commentaires merci .... A bientot
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Poulet au cidre

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
jacotte
administratrice
avatar

Féminin Nombre de messages : 39972
Age : 52
Date d'inscription : 20/02/2005

MessageSujet: Poulet au cidre   Dim 23 Sep - 0:59:43

pour 6 personnes



6 hauts de cuisses de poulet
1 bouteille de cidre brut
1 oignon
2 carottes
1 branche de céleri
200 g de champignons
2 feuilles de laurier
3 grains de poivre
4 pommes boskoop
sel , poivre
2 cuillères à s d'huile d'olive
20 cl de crème fraîche épaisse
1 jaune d'oeuf


Dans une cocotte, faire dorer les hauts de cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
Éplucher l'oignon et les carottes.
Émincer l'oignon et couper en petits dés les carottes et le céleri.
Ôter le poulet de la cocotte, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri.
Ajouter les champignons émincés.
Mélanger

Placer les morceaux de poulet dans la cocotte avec le laurier et le poivre en grains.
Verser le cidre, couvrir la cocotte et baisser le feu.
Laisser cuire 30 minutes.
Peler et couper en dés une pomme, l'ajouter dans la cocotte après les 30 minutes.

Couper les 3 pommes restantes en quartiers, les épépiner.
Faire revenir les quartiers dans une noix de beurre dans une poêle, 5 à 8 minutes à feu doux.
Prélever 2 louches du jus de cuisson du poulet.
Ajouter les quartiers de pommes dans la cocotte et laisser cuire encore 10 minutes environ.

mettre la crème dans une casserole et sur feu doux, ajouter le jaune d'oeuf en fouettant, incorporer les 2 louches de jus de cuisson, assaisonner.

Retirer les quartiers de pommes et le poulet de la cocotte.
Égoutter la garniture, la disposer au centre d'un plat.

Placer les morceaux de poulet autour, ainsi que les quartiers de pommes, pour finir verser la sauce sur le tout.




Revenir en haut Aller en bas
http://jacotte26.forumactif.com
 
Poulet au cidre
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Poulet au cidre
» Poulet au cidre et aux pommes
» Poulet au miel sauce au cidre
» Poulet vallée d'auge
» carry de poulet et son riz épicé à l'indienne

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Jacotte Mimi et leurs amis :: nos betes a plumes-
Sauter vers: