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 Asperges mimosas

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jacotte
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Féminin Nombre de messages : 39971
Age : 52
Date d'inscription : 20/02/2005

MessageSujet: Asperges mimosas   Mer 4 Avr - 16:24:57

pour 4 personnes


-1,5kg d’asperges
-3 oeufs
-75gr de persil haché
-100gr de beurre
-sel/poivre




Nettoyer les asperges (en les épluchant de la tête vers la queue avec un économe).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, les cuire 25 min. en bottes et en évitant les gros bouillons pour ne pas casser les pointes. Pendant ce temps, cuire les oeufs durs.
Ecraser séparément les blancs et les jaunes dans une assiette.

Disposer les asperges bien égouttées, ajouter les oeufs écrasés, le persil haché, sel et poivre.
Arroser de beurre fondu et servir chaud.

_________________
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nicou
moderateur
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Féminin Nombre de messages : 8016
Age : 70
Date d'inscription : 16/12/2010

MessageSujet: Re: Asperges mimosas   Mer 4 Avr - 18:31:28

Hummmmmmmmmmmmmmm!!!!
J'adore les asperges...Blanches ou vertes...

_________________
NICOU***
Cette bougie pour toi MIMI...
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Asperges mimosas
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