chez Jacotte Mimi et leurs amis

Jacotte et Mimi vous souhaite la bienvenue....Le forum est sans inscription laisser des commentaires merci .... A bientot
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Foie de veau aux raisins

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
jacotte
administratrice
avatar

Féminin Nombre de messages : 39972
Age : 52
Date d'inscription : 20/02/2005

MessageSujet: Foie de veau aux raisins   Mer 4 Avr - 16:20:47

pour 4 personnes



-4 tranches de foie de veau
-100gr de raisins secs
-2 échalotes
-1 brin de thym
-1 feuille de laurier
-2 cuillères à soupe de margarine
-1 filet de vinaigre
-1 cuillère à soupe de fond de veau (poudre) (ou 1 cuillère à soupe de farine)
sel/poivre

Mettre à tremper les raisins secs dans de l’eau chaude 20 minutes.

Peler les échalotes, les hacher finement.
Mettre à chauffer la margarine dans
une large poêle.

A feu vif, y faire dorer les tranches de chaque côté.

Saler et poivrer.

Réduire le feu, ajouter les échalotes, poursuivre la cuisson 5 minutes.

Egoutter les raisins, les verser dans la poêle.
Ajouter le thym et le laurier.

Couvrir d’eau chaude.
Couvrir et laisser mijoter 1h.
Prélever un peu du liquide de cuisson,y délayer le fond de veau (ou la farine).
Ôter les tranches de veau de
la poêle, les garder au chaud sur un plat de service.

Ajouter le fond de veau dans le jus de cuisson.

Cuire quelques minutes en remuant pour lier la sauce. Ajouter le filet de vinaigre.

Mélanger.

Vérifier l’assaisonnement.
Arroser les tranches de foie de veau de la sauce aux raisins et servir.

_________________
Revenir en haut Aller en bas
http://jacotte26.forumactif.com
 
Foie de veau aux raisins
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Foie de veau aux raisins
» Brochettes de foie de veau et pois chiches à la tomate
» 052 - Foie de veau aux champignons de Paris et moutarde de Meaux
» 053 - Foie de veau Jacinthe
» Boulettes de veau à la crème de champignon (ou crème de céle

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Jacotte Mimi et leurs amis :: nos viandes-
Sauter vers: