Tartines de poires au beurre d'avocat roquefort

pour 4 tartines



1 gros avocat bien mûr
80 g de roquefort
8 tranches de pain de campagne
1 pincée de piment d'Espelette
2 poires
poivre



Épluchez et dénoyautez l'avocat, écrasez sa chair à la fourchette.

Ajoutez le roquefort en petits morceaux et le piment d'Espelette.
Écrasez à nouveau pour obtenir des miettes grossières.

Coupez les poires en 4 quartiers chacune et épluchez-les.
Découpez chaque quartier de poires en fines lamelles.

Faites griller les tranches de pain, tartinez de mélange roquefort-avocat, déposez des lamelles de poires et donnez un tour de moulin à poivre (ou saupoudrer d'un voile de piment d'Espelette).

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