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 Velouté de cèleri

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jacotte
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Féminin Nombre de messages : 39964
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MessageSujet: Velouté de cèleri   Mer 15 Fév - 1:31:08

pour 4 personnes


4 branches de céleri
3 pommes de terre moyennes
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
100 ml de purée de tomates
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Poivre du moulin
1 litre de bouillon de volaille


Lavez le céleri et taillez-le en petits dés.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et mettez les légumes à dorer.

Ajoutez le bouillon de volaille, la purée de tomate et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits

Mixez la soupe et passez-la au chinois.

Placez la cocotte sur feu doux et incorporez la crème fraîche et le poivre du moulin

servir bien chaud







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Velouté de cèleri
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