pour 4 personnes
4 branches de céleri
3 pommes de terre moyennes
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
100 ml de purée de tomates
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Poivre du moulin
1 litre de bouillon de volaille
Lavez le céleri et taillez-le en petits dés.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et mettez les légumes à dorer.
Ajoutez le bouillon de volaille, la purée de tomate et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits
Mixez la soupe et passez-la au chinois.
Placez la cocotte sur feu doux et incorporez la crème fraîche et le poivre du moulin
servir bien chaud
Sujet: Velouté de cèleri 
